|
|
Kip Met Paddestoelen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. kipfilet
250 gr. champignons
100 gr. shii-take
4 rodde uien
2 tenen knoflook
40 gr. boter
2 el. olijfolie
125 ml. witte wijn
125 ml. kippenbouillon
1 tl. tijmblaadjes
zout, peper
4 el. crème fraiche
evt. allesbinder.
Voorbereiding:
Snijd de kipfilet in dobbelstenen. Borstel de champignons schoon. Verwijder de taaie stelen van de shii-take. Snijd de paddestoelen in plakjes. Snijd de gepelde uien in ringen. Pel de knoflook
Bereidingswijze:
Verhit de boter met de olie in een braadpan. Bak de uiringen hierin zacht en glazig. Doe het kippenvlees in de pan en schep het door de uien. Bak alles nog eens 1 min. Voeg de witte wijn, de bouillon, tijmblaadjes, knoflook uit de knijper en een beetje zout en peper toe. Roer alles goed door elkaar. Breng het toegevoegde vocht aan de kook en temper de hittebron. Laat alles op een laag vuur ongveer 25 min. zachtjes stoven. Voeg na 20 min. de paddestoelen toe en roer ze door het vlees. Roer als het gerecht klaar is de crème fraiche erdoor. Bind voor een iets dikkere saus het braadvocht met allesbinder.
Tip:
Voeg aan dit gerecht 100 gr. spekblokjes toe.
|
|
|